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Gastronomie / Gemeinschaftsverpflegung / Hotellerie
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| Gastronomie / Gemeinschaftsverpflegung / Hotellerie ·· Gemeinschaftsverpflegung ·· Food & Beverages | |||||||||||||||||||
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Das TEUBNER Handbuch Desserts bietet viel Wissen und Informationen in kompakter Form: Das große Dessert-ABC - Umfassende Infos in mehr als 150 Produktbeschreibungen. Wichtige Zutaten für die Dessertküche von Ahornsirup über Rosenwasser bis Palmzucker. Mit EXTRA-Seiten zur Gerätekunde. Die umfangreiche Kochschule - Alle wichtigen Techniken anschaulich bebildert: Baiser herstellen, Dekorationen und Garnituren, Kuvertüre temperieren, eine Mousse zubereiten oder eine Sabayon schlagen bis hin zum fachgerechten Umgang mit Schokolade. Die besten TEUBNER-Rezepte - Klassisches und Modernes, über 150 Desserts für den kreativen Feinschmecker von Ananas im Kokos-Curry-Mantel über Zwetschgen-Panna cotta bis zu Marillen-Knödel mit Riesling-Sabayon und Zitronentarte. |
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| 416 S., Hardcover | |||||||||||||||||||
| 160 x 215 mm | |||||||||||||||||||
| Erschienen: 2012 | |||||||||||||||||||
| Artikel-Nr.: 40323860000 | |||||||||||||||||||
| Weitere Informationen zu folgenden Themen: | |||||||||||||||||||
| Dessert (13) Kochbuch (37) | |||||||||||||||||||
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