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Gastronomie / Gemeinschaftsverpflegung / Hotellerie
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| Gastronomie / Gemeinschaftsverpflegung / Hotellerie ·· Bäckerei & Konditorei | |||||||||||||||||||||
| Jeder kennt und liebt sie - die sahnig-kühle ... | |||||||||||||||||||||
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Knackig-zarter Genuss aus dem Ofen: Crème Brûlée in klassischen und neuen Kreationen mit Obst, Schokolade oder auch pikant.Wie man die sahnig-kühle Vanillecreme mit zart-knuspriger Karamellkruste perfekt herstellt, beschreibt José Marechal so genau, dass die klassische Crème brûlée oder Crème Catalane auch Ungeübten gelingt. Und dann zeigt er Variationen mit köstlichen Überraschungen dieses Desserts: Süß und pikant, aromatisch, fruchtig, exotisch, würzig, mit Schokolade, Espresso oder Tee verführerisch! Aus dem Inhalt: Die Milch Der Zucker Klassisch oder verspielt Klassische Crème brûlée (3 Grundrezepte) Crème catalane Vanillecreme mit Spekulatius Quarkcreme Nougatcreme Diplomatencreme Gefrorene Crème brûlée Crème brûlée mit foie gras Crème brûlée mit Möhren und Orange Zuckerrüben-Crème-brûlée mit Himbeeren Crème brûlée mit grünem Tee und Sesam Aromatisch Zitronen-Bergamotte-Creme Crème brûlée mit Zitronenverbene Crème brûlée mit Lindenblüten Crème brûlée mit Thymian Crème brûlée mit Honig und Rosmarin Gewürzt oder exotisch Crème brûlée mit kandiertem Ingwer Crème brûlée indisch Kokosmilch-Crème-brûlée mit Passionsfrucht Crème brûlée mit Rumrosinen Fruchtig Crème brûlée mit frischem Obst Apfel-crème-brûlée Crème brûlée mit Feigen und Trauben Maronen-crème-brûlée Honig-Crème-brûlée mit Grapefruit Zitronengras-Crème-brûlée mit Erdbeeren Schokolade, Kaffee oder Karamell Nuss-Nougat-Crème-brûlée Crème brûlée mit Orangenlikör und weißer Schokolade Dreierlei Schokoladencreme Pistaziencreme mit Schokoladensauce Minzecreme mit Knusperschokolade Crème brûlée mit Karamellbonbons Crème brûlée mit Zichorie Espressocreme Crème brûlée mit salzigem Karamell |
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| 70 S., zahlr. Farbfotos, Hardcover | |||||||||||||||||||||
| 195 x 195 mm | |||||||||||||||||||||
| Erschienen: 2011 | |||||||||||||||||||||
| Artikel-Nr.: 41805920000 | |||||||||||||||||||||
| Weitere Informationen zu folgenden Themen: | |||||||||||||||||||||
| Dessert (13) | |||||||||||||||||||||
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