Warenkorb (leer)
Profisuche

Sie sind hier: huss-shopGastronomie, GV und TouristikBücherBäckerei & Konditorei



Ludwigs, Matthias
Ludwigs Patisserie
Inspirationen für das perfekte Dessert
Preis: 74,90 €   (70,00+MwSt)
Lieferzeit
2-3 Werktage
In den Warenkorb legen
Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept
ausgedacht. Es ist in einem sogenannten „Baukastensystem“ angelegt:
Jedes Kapitel beinhaltet vier Grundprodukte, die zu jeweils 4 Kreationen
mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden.

Die für die verschiedenen Bestandteile der Kreationen benötigten Rezepte werden in einem separaten Rezeptteil aufgeführt und sind auch untereinander variierbar.

Für Auszubildende ist dieses Buch ein unverzichtbares Grundlagenwerk,
da die verschiedenen Zutaten am Anfang der Kapitel in einer umfassenden
Warenkunde erläutert werden. Aber auch gestandene Profis können
ihre Küche mit der unschlagbaren Fülle an Desserts des Patissiers des
Jahres 2009 bereichern.
360 S., Hardcvover
220 x 280 mm
Artikel-Nr.: 87511210000
Biographie
Matthias Ludwigs hat während seiner jungen Karriere
zahlreiche Stationen durchlaufen: Nach seiner Arbeit als
Demi-Chef Patissier im Restaurant Dieter Müller und seiner
Arbeit auf der MS Europa war er bis 2009 als Chef Patissier
im Restaurant „Graugans“ im Hyatt Regency Köln beschäftigt.
Die Krönung seines Schaffens stellt allerdings der Titel
„Patissiers des Jahres 2009“ dar.

Dieses Produkt wird vertrieben durch die HUSS-MEDIEN GmbH.
Weitere Informationen zu folgenden Themen:
Dessert (6)   Patisserie (4)   Konditorei (8)  
Produkte, die Sie auch interessieren könnten: